알루미늄 호일 종이집에서 닭날개를 굽거나 고구마를 싸는 데 자주 사용됩니다. 많은 사람들이 베이킹 트레이 위의 음식을 볼 때 걱정합니다. 이 금속 종이에 고기를 직접 싸서 구우면 알루미늄이 음식에 스며들지 않을까요? 너무 많이 먹으면 건강에 좋지 않나요? 사실, 공업용 종이가 아닌 "식품등급 알루호일 종이"를 구입한다면, 음식과 직접 접촉해도 되는 안전 기준을 충족하므로, 불필요하게 걱정할 필요가 없습니다. 이러한 합법적인 제품은 고순도 알루미늄 합금을 사용하고 있으며, 중금속 함량은 우리가 마시는 수돗물과 마찬가지로 극히 낮은 안전 범위 내에서 관리되어 국가 규정을 충족하므로 안심하고 사용할 수 있습니다.
가장 큰 관심사는 고온 시나리오입니다.알루미늄 호일 종이40분간 굽거나 피자를 굽는 베이스로 사용하면 온도가 200℃ 가까이 되는데, 알루미늄이 녹아 고기에 스며들지 않을까요? 사실은 그렇지 않습니다. 식품 등급의 Alu Foil Paper는 녹는점이 660℃에 달합니다. 우리 가정용 오븐과 가스 스토브의 온도는 기껏해야 "따뜻한" 수준으로 표면을 녹이기는 커녕 표면이 손상될 정도도 아닙니다. 또한, Alu Foil Paper의 표면에는 "보호 코팅"과 같은 산화막이 있어 내부의 알루미늄에 단단히 고정됩니다. 기름으로 굽거나 지글지글 끓일 때에도 알루미늄이 음식에 스며들지 않아 고기의 향이 그대로 유지되고 맛있습니다.
어떤 사람들은 산성 식품이 알루미늄을 부식시킨다고 주장하면서 “레몬이나 피클을 알루미늄 호일 종이에 싸지 마세요”라고 말합니다. 이 말에는 어느 정도 진실이 있지만 당황할 필요는 없습니다. 식초와 토마토 주스 같은 산성 물질이나 피클, 절인 고기 같은 염분 함량이 높은 음식이 Alu Foil Paper와 장기간 접촉할 경우 미량의 알루미늄이 침출될 수 있다는 것은 사실입니다. 그런데 이 금액이 얼마나 적은 걸까요? 예를 들어 매실 주스를 알루미늄 호일 종이에 하루 동안 포장하면 알루미늄 침출량이 1/10 미만으로 나타나며 이는 국가 안전 기준보다 낮습니다. 우리는 일반적으로 임시 포장과 즉각적인 요리 또는 소비에 사용하는데, 이는 "장기" 사용 요구 사항을 충족하지 않습니다. 건강에 영향을 미치는 소량의 침출에 대해 걱정할 필요가 전혀 없습니다.
알루 포일종이음식 접촉에는 안전하지만 절대 사용하면 안되는 곳이 하나 있습니다. 바로 전자레인지에요! 한번은 어떤 사람이 찐빵을 알루미늄호일 종이에 싸서 전자레인지에 넣었는데, 큰 소리가 나고 불꽃이 튀며 전자레인지를 태울 뻔한 적도 있습니다. 이는 Alu Foil Paper 자체가 안전하지 않기 때문이 아니라 전자레인지의 작동 원리가 이를 허용하지 않기 때문입니다. 전자파는 금속에 반사되어 쉽게 스파크나 심지어 폭발을 일으킬 수 있는 고주파 전류를 생성합니다. 따라서 기억하세요: Alu Foil Paper는 오븐과 가스 스토브에는 적합하지만 전자레인지에는 절대 넣지 마십시오. 사용하시려면 전자레인지에 사용 가능한 유리나 세라믹 용기를 사용하세요.
안전은 "올바른 제품 구입 + 올바른 사용"에 달려 있습니다. 먼저, 명반지를 구입할 때에는 포장을 확인하세요. "식품 접촉" 라벨이 있어야 합니다. 값싸고 브랜드가 없는 산업용 명반 호일 종이의 유혹에 빠지지 마십시오. 불순물이 포함되어 있을 수 있으며 안전하지 않습니다. 둘째, 손상된 명반지를 사용하지 마십시오. 종이가 찢어지면 작은 알루미늄 부스러기가 실수로 음식에 들어갈 수 있습니다. 마지막으로, 사용 후에는 갓 조리한 돼지고기 조림 등 매우 뜨거운 음식을 장기간 보관하는 데 사용하지 마세요. 불필요한 접촉을 줄이기 위해 보관하기 전에 식혀주세요. 이러한 팁을 따른다면 명반 호일 종이는 정말 유용한 주방 도구가 될 것입니다.
